Posts Tagged GLUTEN

Siete claves y recomendaciones respecto a la información sobre los alérgenos

E. Navascues A raíz de la entrada en vigor de la aplicación del Reglamento (UE) 1169/2011 el pasado 13 de diciembre, la Comunidad de Madrid publicó en noviembre una guía que lleva por título Información sobre alérgenos en alimentos sin envasar, dirigida al sector de la restauración colectiva y al comercio minorista de alimentación. El documento […]

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Publicado en: Guias, Noticias

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El CSIC crea un pan de trigo transgénico apto para la mayoría de celíacos.

Efe.  Madrid. Científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han desarrollado un pan de trigo potencialmente apto para la mayor parte de los celíacos y de los intolerantes al gluten. Las patologías asociadas con la intolerancia al gluten han aumentado en los últimos años y afectan a cerca del 7 por ciento de la población mundial. La más conocida de […]

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Gluten no declarado en varios tipos de pan procedente de Alemania

E. NAVASCUES La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento en fecha 24 de diciembre de 2013, a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF),  de una notificación realizada por las Autoridades competentes de Países Bajos, relativa a la presencia de gluten no declarado en varios tipos de […]

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Publicado en: Alertas Alimentarias

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