Posts Tagged alergenos

Siete claves y recomendaciones respecto a la información sobre los alérgenos

E. Navascues A raíz de la entrada en vigor de la aplicación del Reglamento (UE) 1169/2011 el pasado 13 de diciembre, la Comunidad de Madrid publicó en noviembre una guía que lleva por título Información sobre alérgenos en alimentos sin envasar, dirigida al sector de la restauración colectiva y al comercio minorista de alimentación. El documento […]

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Leche no declarada en galletas de espelta con chocolate.

D. AYENSA. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento en fecha 21 de noviembre  de 2013, por las Autoridades sanitarias francesas a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y piensos comunitario (RASFF) , de un  nuevo lote/fecha de caducidad de  galletas afectadas por la presencia de leche no declarada […]

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Guia de gestión de alérgenos en la industria alimentaria-Fiab 2013

IVAN BLASCO. Publicada una nueva edición por FoodDrinkEurope en colaboración con la FIAB, esta guía enfocada a la fabricación de alimentos envasados destinados a la venta para la población general, establece los principios generales que pueden utilizarse para gestionar los alérgenos o sustancias que provocan intolerancias. Proporciona: Orientaciones generales para todos los operadores alimentarios sobre la gestión del riesgo de […]

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