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Diccionario Jurídico de la Seguridad Alimentaria en el Mundo

El presente diccionario reúne 178 términos que ofrecen una visión amplia sobre los distintos aspectos relacionados con la seguridad alimentaria en el mundo. Las temáticas se abordan tomando en cuenta las dimensiones cuantitativa (seguridad del suministro, acceso a los alimentos) y cualitativa (inocuidad, calidad comercial) de la seguridad alimentaria. Fuente: http://www.inida.eu/ Los términos han sido desarrollados […]

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Nutrición y alimentación en el ámbito escolar, un útil manual de trabajo

Nutrición y alimentación en el ámbito escolar no es una obra nueva pero sigue una herramienta de enorme utilidad para ayudar a los comedores escolares y centros educativos, en su tarea cotidiana para que su organización y menús sean lo más correctos, idóneos y saludables posibles. Fuente: www.restauracioncoleciva.com Jesús Román, profesor de la Universidad Complutense de Madrid, […]

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Análisis integral de antibioresistencias por consumo de antimicrobianos en Europa

El Centro Europeo de Prevención y Control de Enfermedades (ECDC), la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) publican el primer informe conjunto sobre el consumo de agentes antimicrobianos y la aparición de resistencia a antibióticos en las bacterias de humanos y animales de producción. El uso de ciertos antimicrobianos en el hombre y los […]

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Siete claves y recomendaciones respecto a la información sobre los alérgenos

E. Navascues A raíz de la entrada en vigor de la aplicación del Reglamento (UE) 1169/2011 el pasado 13 de diciembre, la Comunidad de Madrid publicó en noviembre una guía que lleva por título Información sobre alérgenos en alimentos sin envasar, dirigida al sector de la restauración colectiva y al comercio minorista de alimentación. El documento […]

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Novedades de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria (BRC)

Actualmente, la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria, coloquialmente conocida como BRC, está siendo sometida a actualización Su próxima edición, la séptima, está prevista para enero de 2015, siendo aplicada como criterio de auditoría a partir de julio de 2015. Los cambios en la actualidad de la sanidad alimentaria, así como los vacíos de control y […]

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La EFSA publica el Informe de la Unión Europea sobre residuos de plaguicidas en los alimentos 2012

El informe resume los resultados de las actividades de control relacionadas con residuos de plaguicidas en los alimentos llevadas a cabo en 2012 en los estados miembros de la UE, Noruega e Islandia. El informe resume los resultados de las actividades de control relacionadas con residuos de plaguicidas en los alimentos llevadas a cabo en […]

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Más del 97% de los alimentos en la UE contienen residuos de plaguicidas dentro de los límites legales

E. Navascues Más del 97% de todas las muestras analizadas como parte del último programa de control a escala europea de los plaguicidas en los alimentos contienen niveles de residuos que caen dentro de los límites legales – con más del 54% de los libres de cualquier rastro detectable de los productos químicos de muestras. Estos […]

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13 de diciembre entra en vigor el nuevo reglamento 1169/2011

Con la puesta en marcha del nuevo reglamento comunitario en materia de la información incluida dentro del etiquetado de los productos alimentarios, la UE quiere garantizar que los consumidores reciben una información más clara, completa y precisa sobre el contenido de los mismos, “ayudándoles a tomar decisiones sobre lo que comen”, asegura la Comisión en […]

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Estudio sobre la aceptación de los consumidores sobre la nanotecnología y productos modificados genéticamente en el sector alimentario

Investigadores de la Universidad Estatal de Carolina del Norte y de la Universidad de Minnesota ha llevado a cabo una encuesta entre 1.117 consumidores de EE.UU. Se les preguntó sobre su disposición a comprar alimentos modificados genéticamente y alimentos que contienen nanotecnología, teniendo en cuenta aspectos como su precio, mejora del sabor y una mayor […]

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Primera pintura europea apta para el contacto directo con prácticamente todo tipo de alimentos y bebidas

E. Navascues Primera pintura europea apta para el contacto directo con prácticamente todo tipo de alimentos y bebidas, y única que cumple con todas las regulaciones actuales (Registro Sanitario RGSEAA, Marcado CE,  Declaración de Conformidad, CE 852/2004, CE 1935/2004, EU 10/2011,  EU 1282/2011,  RD 847/2011,  CE 1895/2005,  CE 2023/2006, APPCC…) De nuevo Fakolith se adelanta […]

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