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Siete claves y recomendaciones respecto a la información sobre los alérgenos

E. Navascues A raíz de la entrada en vigor de la aplicación del Reglamento (UE) 1169/2011 el pasado 13 de diciembre, la Comunidad de Madrid publicó en noviembre una guía que lleva por título Información sobre alérgenos en alimentos sin envasar, dirigida al sector de la restauración colectiva y al comercio minorista de alimentación. El documento […]

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Leche, huevo y cacahuete, los alimentos más alergénicos

Los ingresos por reacciones alérgicas se han multiplicado por siete en la última década La leche de vaca, el huevo y el cacahuete son los alimentos que más alergia infantil producen, según un estudio del servicio de Alergología pediátrica del Hospital La Paz, que ha atendido el año pasado a 1.000 nuevos niños con intolerancia a los […]

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