Posts Tagged microbiologia

LOS ALIMENTOS DE BAJO RIESGO MICROBIOLÓGICO

E. Navascues No todos los alimentos son iguales y, por tanto, tienen el mismo peligro de causar enfermedades. El riesgo microbiológico de cada uno de ellos depende de factores como su composición, la cantidad de agua que contienen y la temperatura y el tiempo. Las bacterias, para sobrevivir y proliferar, necesitan unas condiciones de temperatura, humedad, acidez o […]

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Los bacteriófagos mejoran la calidad de los subproductos crudos

D. Ayensa. Evitarían la degradación de los nutrientes en los subproductos contaminados procedentes de la avicultura En el mundo, cada año, se crían, sacrifican y procesan miles de millones de aves, generando una gran cantidad de subproductos no comestibles (cabezas, patas, despojos y plumas) que pueden estar contaminados, lo que provoca que se echen a […]

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Los biocidas pueden estar poniendo en peligro la salud pública

Los biocidas utilizados en la industria alimentaria a dosis subletales pueden estar poniendo en peligro la salud pública Los biocidas utilizados en la industria alimentaria a dosis subletales pueden estar poniendo en peligro la salud pública, en lugar de proteger causando aumento de la resistencia a los antibióticos en las bacterias y la mejora de […]

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Publicado en: Artículos de investigación

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