EFSA EVALÚA EL RIESGO DE SALMONELLA Y NOROVIRUS EN VERDURAS DE HOJA VERDE
E. Navascues
La lluvia, el uso de agua contaminada para riego o equipos contaminados son algunos de los factores que causan la contaminación de los vegetales de hojas verdes con Salmonella y Norovirus. Estas son algunas de las conclusiones del último dictamen de la EFSA sobre los factores de riesgo que contribuyen a la contaminación de los vegetales de hojas verdes en diferentes etapas de la cadena alimentaria. El grupo BIOHAZ ha recomendado que los productores tengan unas buenas prácticas agrícolas, de higiene y de fabricación para reducir la contaminación. El Grupo también ha propuesto criterios microbiológicos específicos en la producción primaria.
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Opinión científica sobre el riesgo que representan los agentes patógenos en los alimentos de origen no animal. Parte 2 (Salmonella y Norovirus en vegetales de hojas verdes que se comen crudos como ensaladas)