Guia de gestión de alérgenos en la industria alimentaria-Fiab 2013

IVAN BLASCO. Publicada una nueva edición por FoodDrinkEurope en colaboración con la FIAB, esta guía enfocada a la fabricación de alimentos envasados destinados a la venta para la población general, establece los principios generales que pueden utilizarse para gestionar los alérgenos o sustancias que provocan intolerancias. Proporciona: Orientaciones generales para todos los operadores alimentarios sobre la gestión del riesgo de […]