EFSA REDUCE LAS ESTIMACIONES DE LA EXPOSICIÓN DIETÉTICA PARA EL ARSÉNICO INORGÁNICO
E. NAVASCUES. EFSA ha actualizado su análisis de la existencia de arsénico en los alimentos en Europa. El análisis incluye alrededor de 3.000 muestras de datos sobre el arsénico inorgánico, que es más tóxico que los compuestos orgánicos. Los especialistas en datos de la Autoridad también se han actualizado sus estimaciones de la exposición alimentaria crónica al arsénico inorgánico utilizando información de la Base de Datos de Consumo de Alimentos de la EFSA.
El último análisis da estimaciones más bajas de la exposición alimentaria al arsénico inorgánico que las indicadas por la EFSA en 2009. La precisión de las estimaciones se ha mejorado mediante la utilización de datos que no estaban disponibles en 2009 y una clasificación más detallada de los alimentos.
No hay niveles máximos recomendados de arsénico en los alimentos en la UE, si bien algunos Estados miembros tienen directrices nacionales.
Casi el 98 % de las muestras de agua potable recogidas por la EFSA contenía cantidades de arsénico que estaban por debajo del límite establecido en la UE para el agua mineral natural y el agua destinada al consumo humano.
El arsénico es un contaminante que se encuentra ampliamente y que se produce de forma natural como resultado de la actividad humana. Aparece en muchas formas, que pueden ser orgánico – es decir, que contiene carbono – o inorgánico. Alimentos, productos elaborados a base de cereales sobre todo, como el pan de trigo, el arroz, la leche y los productos lácteos, y el agua potable son las principales fuentes de exposición para la población general en Europa.
Ingesta a largo plazo de arsénico inorgánico se ha asociado con una serie de problemas de salud, incluyendo lesiones en la piel, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.