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Jornada técnica informativa: Plan 2014 de reducción de sal y grasa en los derivados cárnicos elaborados por los carniceros/charcuteros artesanales

D.A. AECOSAN, junto con CEDECARNE Y AFCA, está organizado una Jornada técnica informativa sobre el Plan 2014 de reducción de sal y grasa en los de derivados cárnicos  elaborados por los  carniceros/charcuteros artesanales, que tendrá lugar el 19 de mayo a las 11h en el salón de actos Ernest Llunch del Ministerio de Sanidad, Servicios […]

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Jornada sobre requisitos de exportación a EEUU de la industria alimentaria

D.A. Puedes inscribirte a la jornada que se celebrará el próximo 8 mayo en Madrid a través de acofesal. La importación de productos agrícolas, pesqueros y alimentarios en Estados Unidos está sujeta a un gran número de requisitos aduaneros y sanitarios que son exigidos por las autoridades estadounidenses a todos los importadores. Desde esta jornada se pretende […]

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LA FDA AVALA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS, PERO, … SU VALOR NUTRICIONAL ES EL MISMO?

D.A. La FDA sostiene que los ingredientes modificados genéticamente (OGM) son tan seguros como los alimentos convencionales, sin embargo, los críticos de los OGM ponen en duda su seguridad y su impacto en el medio ambiente. De hecho, la preocupación de los consumidores sobre los OGM sigue creciendo, por eso cada vez son más quienes […]

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EL YOGUR YA NO TENDRÁ FECHA DE CADUCIDAD NI LÍMITE DE VENTA DE 28 DÍAS DESDE SU FABRICACIÓN

V. ALAVA. El yogur ya no llevará fecha de caducidad, sino de consumo preferente, según la nueva norma de calidad para su elaboración y comercialización aprobada por el Consejo de Ministros, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama). Según ha informado el Magrama en un comunicado, el Real Decreto tiene como […]

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ASESAN ACTUALIZA LA INFORMACIÓN SOBRE NITRATOS

E. NAVASCUES. Los nitratos son compuestos presentes en el medio ambiente de forma natural como consecuencia del ciclo del nitrógeno, pero puede ser alterado por diversas actividades agrícolas e industriales Los nitratos están ampliamente distribuidos en los alimentos, siendo la principal fuente de exposición humana a nitratos el consumo de verduras y hortalizas, y en […]

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DEOXINIVALENOL, riesgos para la salud en cereales semiprocesados

E. NAVASCUES. Dictamen de EFSA sobre los riesgos para la salud pública relacionados con un posible aumento del nivel máximo de deoxinivalenol para determinados productos de cereales semiprocesados  La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un dictamen científico sobre los riesgos para la salud pública relacionados con un posible aumento del nivel máximo […]

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INSPECCIÓN DE LA CARNE DE PORCINO

E. NAVASCUES. El pasado 8 de marzo se han publicado cuatro reglamentos comunitarios que modifican  diversos aspectos de la inspección de la carne de porcino, actualmente recogidos en los Reglamentos (CE) nº 853/2004, nº 854/2004, nº 2073/2005 y nº 2075/2005, en especial, en relación con la inspección post mortem de porcino en matadero, con el […]

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Los bacteriófagos mejoran la calidad de los subproductos crudos

D. Ayensa. Evitarían la degradación de los nutrientes en los subproductos contaminados procedentes de la avicultura En el mundo, cada año, se crían, sacrifican y procesan miles de millones de aves, generando una gran cantidad de subproductos no comestibles (cabezas, patas, despojos y plumas) que pueden estar contaminados, lo que provoca que se echen a […]

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Nanotecnología en etiquetas alimentarias: cambian de color si detectan deterioro

D. Ayensa. Etiqueta sensible; etiqueta inteligente… se trata, en fin, de alertar a los consumidores, con un código de color, cuando un cartón de leche se ha vuelto agrio o una lata de judías verdes se estropeó, sin abrir los recipientes. Esta etiqueta, pegada al envase, sirve también para determinar si medicamentos (y otros productos perecederos) […]

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