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Diez cambios que se implementarán en las etiquetas alimentarias en Europa

E. Navascues Octubre 2014 La UE ha decidido unificar la legislación existente hasta ahora en esta materia en un solo reglamento, que establezca las condiciones necesarias para que el etiquetado sea mucho más comprensible para los consumidores. Un listado con los cambios más importantes: Principales modificaciones que establece el nuevo reglamento 1.- El principal objetivo del reglamento […]

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Nivalenol en alimentos, qué es y cómo evitarla

E. Navascues Las micotoxinas entran en la cadena alimentaria a través de cultivos de alimentos y piensos contaminados, sobre todo cereales. El control de micotoxinas en alimentos pasa, en buena parte de los casos, por mantener unas condiciones de almacenamiento óptimas (ventilación, temperatura y humedad), ya que suelen crecer a temperaturas templadas (entre 24 ºC y […]

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EFSA evalúa los riesgos de Salmonella en los melones y los tomates

E. Navascues Los factores ambientales (tales como fuertes lluvias), el uso de agua contaminada para riego o equipos contaminados son algunos de los factores que causan la contaminación de los melones con Salmonella y la contaminación de los tomates con Norovirus y Salmonella. Estas son algunas de las conclusiones de un dictamen científico sobre los […]

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Dos muertos y 17 hospitalizados por un brote de Legionella en Sabadell

E. Navascues Septiembre 2014 Dos personas han fallecido y otras 20 han resultado contagiadas por un brote de legionella detectado en Sabadell (Vallès Occidental) en los últimos diez días, según informó ayer la Generalitat de Cataluña. Tres de los afectados ya han sido dados de alta y los otros 17 continúan ingresados en los hospitales […]

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Una partida de huevos alemanes, origen del último brote de salmonelosis en la Unión Europea

E. Navascues Septiembre 2014 En un informe técnico hecho público hoy por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) se identifica como origen del brote de salmonelosis que ha afectado este verano a varios países de la UE a una partida de huevos producidos en el sur de Alemania, concretamente en Baviera. «Pese a la estricta regulación aplicada […]

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Nuevos niveles de contaminantes en alimentos

E. Navascues Agosto 2014 El Codex Alimentarius establece nuevos niveles de plomo para la comida infantil y de arsénico para el arroz. La presencia de metales como plomo o arsénico en los alimentos obliga a revisar de manera periódica las cantidades de ingesta tolerable y de límites máximos seguros. El riesgo varía en función de […]

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Elevada contaminación de Campylobacter en los pollos del Reino Unido

E. Navascues Los resultados preliminares del estudio que está llevando a cabo la FSA (Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido), muestran que existe una elevada contaminación de Campylobacter en los pollos del Reino Unido, concretamente en la carne de este ave que se comercializa al menudeo en carnicerías, tiendas de alimentación y pequeños distribuidores. […]

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La Comisión Europea insta a los países miembros a que fortalezcan el control sobre el cadmio y su presencia en alimentos

E. Navascues El cadmio forma parte de la lista de metales que pueden acumularse en los alimentos y que llegan a las personas a través de su consumo. Al lado del mercurio, estaño o plomo, estos residuos tóxicos aparecen en los alimentos bien de manera natural o por efecto de la contaminación. Las evaluaciones para […]

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